Kadar Albumin Ikan Glodok Segar Boleophthalmus boddarti dengan Metode Biuret

Farah Nabila Belqis, Hari Santosa, Ahmad Syauqi

Abstract


one of which is mudskipper. The species Boleophthalmus boddarti is able to survive outside the water for long periods, spending time outside the surface of the water walking, wallowing in mud, and entering burrows it creates. The purpose of this study was to analyze the albumin levels in fresh mudskipper meat of Boleophthalmus boddarti species using the biuret method. The research method is descriptive and is repeated three times. Using the biuret method with the spectrophotometer technique the standard curve equation y = 0.0482x + 0.0036. The highest albumin yield was found in the head meat, weighing 0.085 g with the absorbance in the spectrophotometer was 92.80 nm. Compared with the tail meat, the weight of albumin is 0.080 g and the absorbance is 70.08 nm. The greater the absorbance effect on albumin levels, the average measurement of albumin content of mudskipper species Boleophthalmus boddarti, the highest was found in the head meat, namely 93.667% and the albumin content in the meat of the tail was lower, namely 65.97%.

Keywords: Albumin, Protein, Boleophthalmus boddarti

 

ABSTRAK

 

Albumin merupakan komponen protein dalam  plasma yang dapat larut dalam air. Albumin dapat di jumpai dalam sebagian besar protein dalam ikan, salah satunya yaitu ikan glodok. Spesies Boleophthalmus boddarti mampu bertahan hidup di luar perairan dalam waktu yang lama, menghabiskan waktunya di luar permukaan air dengan berjalan, berkubang di lumpur, dan memasuki liang yang dibuatnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa kadar albumin pada daging ikan glodok segar spesies Boleophthalmus boddarti dengan metode biuret. Metode penelitian adalah deskriptif dan pengulangan tiga kali. Menggunakan metode biuret dengan teknik spektrofotometer persamaan kurva standart y = 0,0482x + 0,0036. Hasil albumin tertinggi di dapatkan pada bagian daging kepala yaitu seberat 0,085 gr dengan absorbansi dalam spektofotometer adalah 92,80 nm. Dibandingkan dengan bagian daging ekornya  berat albumin yang di dapatkan seberat 0,080 gr dan absorbansi  70,08 nm. Semakin besar absorbansi berpengaruh terhadap kadar albumin, rata – rata pengukuran kadar albumin ikan glodok spesies Boleophthalmus boddarti paling tinggi terdapat pada daging bagian kepala yaitu 93,667 % dan kadar albumin pada daging bagian ekornya lebih rendah yaitu 65,97 %.

 

Kata kunci : Albumin, Protein, Boleophthalmus boddarti


Full Text:

PDF

References


Suprayitno, E., Mujiharto, Titik. 2009. Pengaruh Bubuk Albumin Ikan terhadap Penyembuhan Luka Wistar(Rattus novegircus), Universitas Brawijaya Malang.

Muhtadi, A., Ramadhani, S., & Yunasfi. 2016. Identifikasi dan Tipe Habitat Ikan Gelodok (Famili: Gobiidae) di Pantai Bali Kabupaten Batu Bara Provinsi Sumatera Utara. Biospecies.Vol. 9 (2) : 1-6.

Jaafar, Z. & Murdy, E.O. 2017. Fishes Out of Water. Boca Raton : Taylor & Francis. Series: CRC marine science series: CRC Press. doi: 10.1201/9781315119861.

Ravi. V & Rajagopal. S. 2009. Mudskippers. Centre of Advanced Study in Marine Biology. Annamalai University. 397-401.

Nugroho, E. D., Ibrahim, D. A., Rahayu, & Rupa, D. 2016. Studi Morfologi Ikan Timpakul (Gobiidae - Oxudercinae) Sebagai Upaya Karakterisasi Biodiversitas Lokal Pulau Tarakan. J. Harpodon Borneo, vol. Vol.9. No., no. ISSN : 2087-121X, : 46–57.

Rainboth, W. J. 1996. Fishes of the Cambodian Mekong. FAO species identification field guide for fishery purposes. FAO, Rome

Zamroni, Y. 2016. Biogeography and Conservation of Oxudercine Gobies (Gobiidae: Oxudercinae) in Lesser Sunda, Moluccas, and Sulawesi. Bogor Agriculture University.

Clayton, D. & Vaughan, T. 1988. Ethogram of Boleophthalmus boddarti (Pallas) (Telecostei, Gobiidae), a mudskipper a mudskipper found on the mudflates of Kuwait. J. Univ. Kuwait,:1 15– 138.

Chen, S., Hong, W., Zhang, Q., & Su, Y. 2007. Why does the mudskipper Boleophthalmus pectinirostris form territories in farming ponds. J. Mar. Biol. Assoc. UK, Vol. 87(2) : 615– 619. doi: 10.1017/S0025315407054434.

Clayton, D. 1987. Why Mudskippers Build Wallas. Behaviour, 102:185–195.

Kanejiya, J., Solanki, D. & Gohil, B. 2017. Nutrient content of three species of Mudskipper (Gobiidae; Oxudercinae) in Bhavnagar coast, Gujarat, India. The Journal of Zoology Studies, vol. 4 (3): 48-51.

Sunarni. 2013. Kajian Bioekologi Dan Pengelolaan Ikan Blodok (Boleophthalmus Bodarrti) di Perairan Kabupaten Merauke. Tesis. Universitas Hasanuddin

Merthayasa, J.G., Jayanti.P.D., Indarjulianto, S., Permana, R.H., Destinanda, N. L., Wijayanti, A. D. 2019.Pengaruh Pemberian Serum Albumin Manusia terhadap Kadar Albumin dalam Darah pada Anjing dengan status Hipoalbuminemia. Jurnal Sain Veteriner, Vol. 37. No. 1, Hal. 34-40.

Yuwen P, Chen W, Lv H, Feng C, Li Y, Zhang T, Hu P, Guo J, Tian Y, Liu L, Sun J, Zhang Y. 2017.Albumin and surgical site infection risk in orthopaedics: a meta-analysis. BMC Surg. (1):7.

Adreeva, A.M. 2010. Structure of Fish Serum Albumins. Journal Of Evolutionary Biochemistry And Physiology. Vol. 46 No. 2.

Kulow, H., Die Serum proteine der Fishe. Dtsch. Fisch. Z , vol. 13, pp. 379–384. 1966.

Mouridsen, H.T. and Wallevik, K. 1968. Metabolic and Gelelectrophoretic Properties of Albumin Isolat. Wound Tissue, Scand. J. Clin. Lab. Invest. vol. 22, pp. 322–327.

Mouridsen, H.T. 1969. The Retention of Different Plas ma Proteins in Wound Tissue. Scand. J. Clin. Lab. Invest. vol. 23, pp. 235–240.

Burtis, C., Ashwood, E., & Bruns, D. 2008. Tietz Fundamentals of Clinical Chemistry (6th Edition ed.). (B. Sawyer, Ed.) Missouri: Saunders.

Hasibuan, E. 2015. Pengenalan Spektrofotometri Pada Mahasiswa Yang Melakukan Penelitian Di Laboratorium Terpadu Fakultas Kedokteran Usu. Medan. Universitas Sumatera Utara.

Syauqi, A. 2014. Diktat Biokimia Teknik Teori dan Praktek. Edisi III. Laboratorium Pusat Universitas Islam Malang. Malang

Syauqi, A., Fuadi, M., Santoso, H. 2018. Comparative Study of References and Protein Quantifications Using Biuret-Spectrophotometric Method. Chimica et Natura Acta. Vol. 6 (2) : 42-48, p-ISSN: 2355-0864 e-ISSN: 2541-2574

Fuadi, M., Santoso, H., & , Syauqi, A. 2017. Uji Kandungan Albumin Ikan Gabus (Channa striata ) dalam Perbedaan Lingkungan Air. e-Jurnal Ilmiah BIOSAINTROPIS (BIOSCIENCE-TROPIC). Vol. 3 (1) : 23 – 30. ISSN : 2460-9455 (e) - 2338-2805(p)

Marmon, S. 2012. Protein isolation from Herring (Duppen herengus) Using the pH – Sift Procces Protein Yield, Protein Isolate Quality and Removal Food Contaminant. Thesis Departement of Chemical and Biology Engineering of Chalmers University of Technology. Gothenburg.

Purwaningsih,S., Salamah, E. & Dewantoro, R. 2014. Komposisi Kimia Dan Asam Lemak Ikan Glodok Akibat Pengolahan Suhu Tinggi. JPHPI 2014, Vol. 17 (2).

Sulfitri., Bahri. S., Khairuddin., Sumarni. N. K., Rahim E. K. 2020. Perbandingan Kadar Albumin Ikan Gabus (Channa striata) dari Proses Perebusan dan Pengukusan dengan Menggunakan Uji Biuret. KOVALEN: Jurnal Riset Kimia, Vol. 6 (1) : 67-73.

Burtis, C., Ashwood, E., & Bruns, D. 2008. Tietz Fundamentals of Clinical Chemistry (6th Edition ed.). Missouri: Saunders.

Oktasari, T., Suparmi., & Karnila, R. 2015. Pembuatan Isolat Protein Ikan Gurami (Osphronemus Gouramy) Dengan Metode Ph Berbeda. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Riau

Hidayat, S., & Retnoaji, B. 2015. Struktur Histologis dan Morfokinetik Sirip Perut Ikan Gelodok Periophthalmus variabilis (Eggert, 1935) dan Boleophthalmus boddarti (Pallas, 1770). Thesis. Biology. Universitas Gajah Mada

Franglen, G. 1967. The Role of Plasma Albumin and Its Relation to Its Structure. Proc. Roy. Soc. Med. vol. 60 (1)

Adreeva, A.M. 2010. Structure of Fish Serum Albumins. Journal Of Evolutionary Biochemistry And Physiology. Vol. 46 (2)




DOI: http://dx.doi.org/10.33474/j.sa.v4i2.10373

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Tekinfo FMIPA - Gugus Penjaminan Mutu Jurusan Biologi Unisma

Indeks Google - GarudaPengunjung Jurnal SAINS ALAMI (Known Nature) atau J.KnownNat