Pengembangan produk olahan ikan patin sebagai inovasi ekonomi kreatif masyarakat
DOI:
https://doi.org/10.33474/jp2m.v6i3.23425Keywords:
nugget patin, peningkatan keterampilan, ekonomi lokalAbstract
Pemberdayaan masyarakat merupakan upaya penting untuk meningkatkan kesejahteraan dan kemandirian ekonomi. Artikel ini bertujuan untuk memperkenalkan inovasi pengolahan ikan patin menjadi nugget sebagai solusi untuk meningkatkan nilai tambah produk perikanan dan menciptakan peluang ekonomi bagi masyarakat. Program Kandidat Sarjana Mengabdi – Tematik (KSM-T) yang dilaksanakan oleh mahasiswa Universitas Islam Malang bertujuan untuk melatih masyarakat dalam pembuatan nugget patin, meningkatkan pengetahuan mengenai manfaat gizi ikan patin, serta memberikan strategi pemasaran produk. Metode yang digunakan meliputi pelatihan praktis pembuatan nugget, penyuluhan gizi ikan patin, serta pelatihan pemasaran produk yang mencakup teknik promosi dan distribusi. Hasil pengabdian ini menunjukkan bahwa 80% peserta pelatihan berhasil membuat nugget patin dengan kualitas yang memadai, serta menciptakan produk inovatif yang dapat dipasarkan. Dengan adanya inovasi nugget patin, masyarakat tidak hanya mendapatkan sumber pendapatan tambahan, tetapi juga meningkatkan kesadaran akan pentingnya diversifikasi produk perikanan. Program ini diharapkan dapat menjadi model pemberdayaan masyarakat yang berkelanjutan dan berkontribusi pada peningkatan ekonomi lokal, serta memberikan potensi pengembangan usaha jangka panjang dengan dukungan pelatihan lanjutan dan akses pasar yang lebih luas.
References
Andriani, T. (2014). Pelatihan pengolahan ikan patin menjadi makanan variatif dan produktif di Desa Sawah Kecamatan Kampar Utara Kabupaten Kampar. Menara Riau : Jurnal Kewirausahaan, 13(1), 72–87. https://doi.org/10.24014/menara.v13i1.843
Anggraeni, S. K., Maarif, M. S., Sukardi, S., & Raharja, S. (2017). Strategi peningkatan daya saing usaha kecil menengah berbasis olahan ikan di Indonesia: Suatu tinjauan. Journal Industrial Services, 3(1), 331–341. https://doi.org/10.36055/jiss.v3i1c.2106
Chudzaifah, I., Hikmah, A. N., & Pramudiani, A. (2021). Tridharma perguruan tinggi: Sinergitas akademisi dan masyarakat dalam membangun peradaban. Al-Khidmah : Jurnal Pengabdian Dan Pendampingan Masyarakat, 1(1), 79–93. https://doi.org/10.47945/al-khidmah.v1i1.384
Haryono, E., Murtaqi, M. R. Al, Izzah, A. N. L., Septian, D., & Sariman. (2024). Metode-metode pelaksanaan PkM (pengabdian kepada masyarakat) untuk perguruan tinggi. Al Fattah Ejournal Sma Al Muhammad Cepu, 5(2), 1–21. https://doi.org/10.1989/b4ejqb56
Hazman, F., Rani, A. M., Ismaya, D. R., Maharani, S., Maulana, M. A., Rahman, A., Panggabean, R. S., Rodiah, N., Kunsino, F. S., & Kartika, K. (2022). Sosialiasai nugget sayur ikan patin untuk meningkatkan konsumsi ikan di Desa Koto Damai Kampar Kiri Tengah. Jurnal Pengabdian Multidisiplin, 3(1), 25–30. https://doi.org/10.51214/japamul.v3i1.397
Iriani, D., Hasan, B., Alfajriey, R., Ramadhan, T. R., Zein, F. F., Sidik, F. A., Berkhaty, A. P., Ananda, D., Maulani, I., Rinanda, K. Y., & Yustiani, M. (2023). Inovasi pengolahan otak-otak ikan patin pada UMKM ahmadi kuliner. Jurnal Abdi Insani, 10(4), 2708–2717. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v10i4.1259
Jayasinghe, C. V. L., Silva, S. S. G., & Jayasinghe, J. K. (2013). Quality improvement of tilapia fish nuggets by addition of legume flour as extenders. Journal of Food and Agriculture, 6(1), 21:32. https://doi.org/10.4038/jfa.v6i1-2.5186
Octavia, L., Mahandari, C. P., Nirmala, I. R., & Wiralis. (2025). Peluang bisnis dan sumber gizi hewani dari perikanan produk ikan tangkap lestari Kabupaten Buton Utara. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Kelautan Tropis, 16(3), 403–422. https://doi.org/10.29244/jitkt.v16i3.44304
Sari, D. A., & Suprapto, R. (2019). Strategi peningkatan daya saing umkm pengolahan ikan melalui analisis SWOT. Stability: Journal of Management and Business, 1(2). https://doi.org/10.26877/sta.v1i2.2857
Sukmiwati, M. (2023). Potensi budidaya ikan patin desa koto tuo melalui alih teknologi pengolahan cemilan berbasis ikan dan nangka. Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat. https://doi.org/10.31258/unricsce.5.68-74
Syamsuri, Nurahman, Z. F., Sahidu, A. M., & Pujiastuti, D. Y. (2023). Karakteristik mutu mi ikan patin (Pangasius pangasius) dengan penambahan tepung agar. Journal of Research and Technology, 9(1), 21–31. https://doi.org/10.55732/jrt.v9i1.952
Thammapat, P., Raviyan, P., & Siriamornpun, S. (2010). Proximate and fatty acid composition of the muscle and viscera of Asian catfish (Pangasius bocourti). Food Chemistry, 122(1), 223–227. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.02.065
Umar, A. Al, Savitri, A. U. N., Pradani, A. S., Sryta, Y., Mutohar, M., & Khamid, N. (2021). Peranan kuliah kerja nyata sebagai wujud pengabdian kepada masyarakat di tengah pandemi Covid-19. E-Amal: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 39–44. https://doi.org/10.47492/eamal.v1i1.377
Untari, D. S., Wibowo, T. A., Anwar, R., & Febriyanti, T. L. (2022). Diversifikasi pengolahan ikan patin (Pangasius pangasius) menjadi nugget dengan konsep zero waste sebagai upaya pemenuhan gizi anak. Literasi Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Inovasi, 2(2), 923–927. https://doi.org/10.58466/literasi.v2i2.1095
Yuniarti, Ratnasari, D., & Lababan, F. M. J. (2021). Pemanfaatan pangan lokal lele untuk pembuatan nugget. JAMU : Jurnal Abdi Masyarakat UMUS, 1(2), 10–16. https://doi.org/10.46772/jamu.v1i02.343
Zulfikar, R., & Mayvita, P. A. (2018). The relationship of perceived value, perceived risk, and level of trust towards green products of fast moving consumer goods purchase intention. JEMA: Jurnal Ilmiah Bidang Akuntansi Dan Manajemen, 15(2), 85–97. https://doi.org/10.31106/jema.v15i2.838
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Ahmad Syaifudin, Alfiah Hanania Rahma, Faradilla Fitrias Mayaufanni, Chilmi Zahrotun Nisa, Eltri Enggar Prahesti, Siti Rohana, Risma Lutfiana
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
_-_Copy1.jpg)
