Penerapan produksi garam skala tambak berbasis SKKNI untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas garam rakyat Madura

Authors

  • Nike Ika Nuzula Universitas Trunojoyo Madura
  • Makhfud Efendy Universitas Trunojoyo Madura
  • Wiwit Sri Werdi Pratiwi Universitas Trunojoyo Madura
  • Aang Kisnu Darmawan Universitas Islam Madura
  • Eka Nurrahema Ning Asih Universitas Trunojoyo Madura
  • Ari Giri D. Kartika Universitas Trunojoyo Madura
  • Lailatul Mukoddimah Universitas Trunojoyo Madura
  • M. Hifnin Universitas Trunojoyo Madura
  • M. Boy Singgih Gitayuda Universitas Trunojoyo Madura

DOI:

https://doi.org/10.33474/jp2m.v7i1.24428

Keywords:

garam, SKKNI, pemberdayaan masyarakat, petambak

Abstract

Peningkatan produksi garam nasional menjadi bagian penting dalam mendukung ketahanan pangan Indonesia. Desa Majungan, Kabupaten Pamekasan, merupakan wilayah dengan potensi besar dalam pengembangan produksi garam rakyat. Namun, permasalahan seperti rendahnya efisiensi produksi, ketergantungan pada cuaca, dan kualitas garam yang belum sesuai standar masih menjadi kendala utama. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas 20 petambak garam dan anggota Koperasi Rizki Garam Madura melalui pelatihan teknik produksi garam bahan baku sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI) dengan pendekatan Participatory Rural Appraisal (PRA). Program yang dilaksanakan meliputi pemaparan teori, demonstrasi pengujian kualitas garam menggunakan saltdect, praktik langsung produksi, serta evaluasi dan pendampingan. Hasil angket pre tes dan post test menunjukkan bahwa 80% petambak garam dapat menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam produksi garam bahan baku. Hal ini mengindikasikan bahwa kegiatan pelatihan dapat meningkatkan produksi garam. Peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam memproduksi garam berbasis SKKNI dengan benar menjadi landasan utama agar mitra mampu meningkatkan jumlah kuantitas dan kualitas garam yang dihasilkan serta memperkuat daya saing komoditas garam lokal.

References

Abdullah, M., Bakar, N. R., Sulehan, J., Awang, H., & Liu, O. (2012). Participatory rural appraisal (PRA): An analysis of experience in Darmareja Village, Sukabumi District, West Java, Indonesia. Journal of Rural Studies, 82(1), 15–19. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2012.10.013

Amami, D., & Ihsannudin, I. (2016). Efisiensi faktor-faktor produksi garam rakyat. Media Trend, 11(2), 166. https://doi.org/10.21107/mediatrend.v11i2.1600

Aris, T., Mamahit, D. A., & Ras, A. R. (2022). Indonesian salt import policy as a threat and opportunity in the concept of blue economy in Indonesia. Jurnal Pamator : Jurnal Ilmiah Universitas Trunojoyo, 15(1), 1–13. https://doi.org/10.21107/pamator.v15i1.14239

Arwiyah, Zainuri, M., & Efendy, M. (2015). Studi kandungan Nacl di dalam air baku dan garam yang dihasilkan serta produktivitas lahan garam menggunakan. Jurnal Kelautan, 8(1), 1–9. https://doi.org/10.21107/jk.v8i1.804

Batafor, Y. M. J. (2020). Identifikasi permasalahan produksi garam lokal di Kabupaten Flores Timur. Akuatika Indonesia, 5(2), 71. https://doi.org/10.24198/jaki.v5i2.27510

Bintang, B., Oktaviani Amelia Putri, V., & Annura Malsa, S. (2022). Sustainable development goals (Sdgs): Kehidupan sehat dan sejahtera dalam penanggulangan COVID-19 di daerah Semarang. Jurnal Pembangunan Berkelanjutan, 5(1), 1–7. https://doi.org/10.22437/jpb.v5i1.15563

Ghalidza, B. N. M. (2020). Konsep blue economy terhadap pembangunan ekonomi di Indonesia. Ekonis: Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 22(1), 27–31. https://doi.org/10.30811/ekonis.v22i1.1907

Hoiriyah, Y. U. (2019). Peningkatan kualitas produksi garam menggunakan teknologi geomembran. Jurnal Studi Manajemen Dan Bisnis, 6(2), 71–76. https://doi.org/10.21107/jsmb.v6i2.6684

Nuzula, N. I., Masruroh, I., Kartika, A. G. D., Efendy, M., & Setiyawan, F. (2023). Evaporation rate analysis of raw water in salt production using a prototype at salt house. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1250(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/1250/1/012004

Rosmaiti, R., Fairus, F., Sari, R. P., Salman, M., Amelia, A., Safrizal, S., Nabilla, U., Fuad, M., & Basriwijaya, K. M. Z. (2023). Pemberdayaan istri nelayan dalam rangka meningkatkan pendapatan keluarga melalui pembuatan garam di Desa Kuala Idi Cut Kabupaten Aceh Timur. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(3), 370–375. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.9.3.370-375

Salsabila, M., Sultoni, Z. A., Samad, N. W., Kartika, Y. A., Ilhami, S. Q., Santoso, M. B. E., Riqin, M. H., Septiana, D., Putra, M. A. P., Cahyono, A., Pangestuti, S. A., Ali, A. W. R., Maulana, A., Arifin, S., Pratama, F. R., & Asih, E. N. N. (2024). Sosialisasi pengolahan diverifikasi garam pangan (yodium dan fortifikasi ikan pepetek) untuk meningkatkan nilai jual garam di Desa Pesanggrahan-Madura. Penamas: Journal of Community Service, 4(2), 335–343. https://doi.org/10.53088/penamas.v4i2.1160

Sari, Y. R. (2021). Penerapan logika fuzzy metode mamdani dalam menyelesaikan masalah produksi garam nasional. JATISI (Jurnal Teknik Informatika Dan Sistem Informasi), 8(1), 341–356. https://doi.org/10.35957/jatisi.v8i1.647

Sofianto, A. (2019). Integrasi target dan indikator sustainable development goals ke dalam perencanaan pembangunan daerah di Jawa Tengah. Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, 17(1), 25–41. https://doi.org/10.36762/litbangjateng.v17i1.769

Sulaeman, A., Bramasta, D., & Makhrus, M. (2023). Pemberdayaan masyarakat dengan pendekatan participatory rural appraisal (PRA). Jurnal Literasi Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 2(2), 87–96. https://doi.org/10.61813/jlppm.v2i2.34

Webber, L. M., & Ison, R. L. (1995). Participatory rural appraisal design: conceptual and process issues. Agricultural Systems, 47(1), 107–131. https://doi.org/10.1016/0308-521X(94)P3278-3

Wibisono, R. A., Nuzula, N. I., Kartika, A. G. D., Efendy, M., & Pratiwi, W. S. W. (2025). Effectiveness and efficiency of seawater evaporation using traditional methods and the innovative flow down system in salt production. BIO Web of Conferences, 157, 1–19. https://doi.org/10.1051/bioconf/202515701001

Wicaksono, A., Jayanthi, O. W., Efendy, M., Nuzula, N. I., Kartika, A. G. D., Rahmadani, P. A., Putri, D. S., Hariyanti, A., & Syaifullah, M. (2024). Distribusi mineral dan cemaran di perairan laut sebagai pemanfaatan air baku garam berkualitas. JST (Jurnal Sains Dan Teknologi), 12(3), 593–602. https://doi.org/10.23887/jstundiksha.v12i3.43780

Yasser, M. M., Halim, Y. T., & Elmegaly, A. A. A. (2024). The blue economy effects on EUROMED tourism: forecasting approach. Future Business Journal, 10(1), 1–11. https://doi.org/10.1186/s43093-024-00388-4

Downloads

Published

2025-12-04

How to Cite

Nuzula, N. I., Efendy, M., Pratiwi, W. S. W., Darmawan, A. K., Asih, E. N. N., Kartika, A. G. D., Mukoddimah, L., Hifnin, M., & Gitayuda, M. B. S. (2025). Penerapan produksi garam skala tambak berbasis SKKNI untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas garam rakyat Madura. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 7(1), 130–141. https://doi.org/10.33474/jp2m.v7i1.24428

Issue

Vol. 7 No. 1 (2026)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 Nike Ika Nuzula, Makhfud Efendy, Wiwit Sri Werdi Pratiwi, Aang Kisnu Darmawan, Eka Nurrahema Ning Asih, Ari Giri D. Kartika, Lailatul Mukoddimah, M. Hifnin, M. Boy Singgih Gitayuda

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.