Pemberdayaan anggota koperasi dan masyarakat melalui inovasi pengolahan dan pemasaran olahan udang untuk meningkatkan nilai tambah

Authors

  • Arif Habib Fasya Universitas Airlangga
  • Maria Agustina Pardede Universitas Airlangga
  • Alin Asyabil Universitas Airlangga
  • Muhammad Hilmy Maulana Universitas Airlangga
  • Kinanti Dwi Lestari Universitas Airlangga
  • Mohammad Rifky Alfareza Universitas Airlangga
  • Muchammad Thoriq Universitas Airlangga
  • Erica Odilia Saleen Universitas Airlangga
  • Muhammad Nurwahid Universitas Airlangga
  • Amirul Mukminin Universitas Airlangga

DOI:

https://doi.org/10.33474/jp2m.v7i3.25848

Keywords:

pengolahan, pemasaran, kewirausahaan, udang vaname

Abstract

Fluktuasi harga udang vaname serta tingginya ketergantungan anggota Koperasi Mina Bangkit Bersama (MIBAMA) dan masyarakat pesisir Banyuwangi terhadap penjualan udang vaname dalam bentuk segar menyebabkan rendahnya nilai tambah produk dan terbatasnya peluang peningkatan pendapatan. Kondisi tersebut diperparah dengan rendahnya keterampilan pengolahan, pengemasan dan pemasaran produk berbasis udang. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan kapasitas mitra dalam menghasilkan produk olahan udang bernilai tambah serta memperkuat kompetensi kewirausahaan dan pemasaran produk. Pelaksanaan kegiatan menggunakan metode Participatory Learning and Action (PLA) meliputi identifikasi kebutuhan, penyuluhan, demonstrasi serta praktik langsung pembuatan produk olahan udang vaname, pelatihan pengemasan dan pemasaran, serta pendampingan penyusunan rencana usaha. Proses evaluasi dilakukan menggunakan pretest dan posttest, observasi keterampilan dan angket evaluasi kegiatan. Kegiatan pengabdian ini diikuti oleh 15 peserta dari anggota koperasi MIBAMA dan Serikat Nelayan Nahdlatul Ulama Banyuwangi. Berdasarkan hasil kegiatan menunjukkan adanya peniingkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam pengolahan produk, pengemasan, penetapan harga, pemasaran secara konvensional dan digital serta penyusunan action plan usaha. Luaran kegiatan berupa produk olahan udang dengan nilai tambah yang lebih tinggi serta meningkatnya kesiapan peserta untuk mengembangkan usaha berbasis perikanan. Program ini meningkatkan kompetensi teknis serta kewirausahaan mitra yang berpotensi meningkatkan daya saing produk olahan udang dan meningkatkan nilai tambah produk olahan udang vaname.

References

Afdah, A. N., Hidayat, N., Putri, A. A., Oktaviani, C. N., Roweng, D., Fauzan, F., Fitri, Jamilah, Maret, Saputra, R. A., & Lisandra, Y. A. L. (2026). Optimalisasi pemanfaatan komoditas lokal melalui diversifikasi olahan ikan cakalang dan udang menjadi menu rice bowl untuk meningkatkan nilai tambah pangan pada kegiatan buka bersama di Masjid Miftahul Khair RT 07 Kelurahan Mamburungan. Cakrawala: Jurnal Pengabdian Masyarakat Global, 5(2), 172–181. https://doi.org/10.30640/cakrawala.v5i2.6274

Ambar, R. C. D., Fauzan, A. A., Najib, M., Wahyudi, M. N., Setiawan, M. R., Patheresia, M., Zaini, M., Halimah, R., Patimah, S., Setiawan, M. R., Patheresia, M., Zaini, M., Halimah, R., Ahmad, A., Patimah, S., & Olga, O. (2025). Inovasi produk olahan kaki naga dari ikan bandeng dan udang sebagai upaya peningkatan ekonomi masyarakat Desa Muara Pagatan yang berkelanjutan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka, 4(1), 827–836. https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i1.551

Ayu, W. D., Sahyunu, & Djauhar, A. (2025). Strategi pemasaran dalam meningkatkan penjualan (studi kasus pada rumah makan Bakso Solo Kelurahan Wawotobi Kecamatan Konawe Kabupaten Konawe). Sultra Journal of Economic and Business, 6(1), 474–483. https://doi.org/10.54297/sjeb.v6i1.1089

Darmawan, D., Alamsyah, T. ., & Rosmilawati, I. (2020). Participatory learning and action untuk menumbuhkan quality of life pada kelompok keluarga harapan di Kota Serang. Journal of Nonformal Education and Community Empowerment, 4(2), 160–169. https://doi.org/10.15294/pls.v4i2.41400

Fanggidae, Y. Q., & Sirait, T. (2025). Analisis Strategi pemasaran udang vaname dalam meningkatkan penjualan di PT XYZ. Jurnal Sosial Dan Sains (SOSAINS), 5(8), 3343–3356. https://doi.org/10.59188/jurnalsosains.v5i8.32426

Habibah, N., & Yasin, M. (2024). Efektivitas metode demonstrasi dalam meningkatkan pemahaman siswa. JIMAD Jurnal Ilmiah Mutiara Pendidikan, 2(1), 19–30. https://doi.org/10.61404/jimad.v2i1.125

Hapsari, R. E. D. P., & Nurhayati, D. (2023). Peran penting perdagangan internasional dalam ekspor udang vaname di Jawa Timur. Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi (MEA), 7(3), 1235–1248. https://doi.org/10.31955/mea.v7i3.3529

Herliany, N. E., Santoso, J., & Salamah, D. E. (2013). Penggunaan coating karaginan terhadap mutu organoleptik udang kupas rebus selama penyimpanan dingin. Jurnal Agroindustri, 3(2), 61–70. https://doi.org/10.31186/j.agroind.3.2.61-70

Julianto, E., Leonard, R., Sriwijayasih, I., & Atikasari, C. D. (2025). Potensi produk diversifikasi berbasis limbah udang sebagai upaya peningkatan nilai tambah produk perikanan masyarakat pesisir di Desa Segoro Tambak Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo. Jurnal Cakrawala Maritim, 8(1), 1–8. https://doi.org/10.35991/jcm.v8i1.27

Krisnanda, Widyastuti, W., & Nadia, L. P. (2026). Pelatihan manajemen pemasaran dan diversifikasi produk sebagai solusi peningkatan daya saing petani di tengah risiko gagal panen. Jurnal Abdimas Madani Dan Lestari (JAMALI), 8(1), 41–50. https://doi.org/10.20885/jamali.vol8.iss1.art5

Kurniasari, R., Oktiani, N., & Ramadhanti, G. (2018). Pelatihan kerja dalam usaha meningkatkan kinerja karyawan baru pada PT Kusumatama Mitra Selaras Jakarta. Jurnal Khatulistiwa Informatika, 2(2), 3–9. https://doi.org/10.31294/widyacipta.v2i2.4140

Lailia, V. R., & Dwiridotjahjono, J. (2023). Penerapan strategi pemasaran digital melalui media sosial instagram dalam meningkatkan penjualan pada arunazma. Journal of Management and Social Sciences (JMSC), 1(2), 1–10. https://doi.org/10.59031/jmsc.v1i2.161

Oge, L. (2025). Pengembangan teknologi pascapanen berbasis kearifan lokal dalam mendukung ketahanan pangan. Intelektual: Jurnal Ilmiah Multidisiplin Mahasiswa Dan Akademisi, 1(4), 46–56. https://doi.org/10.64690/intelektual.v1i4.320

Pamungkas, B. F., Nidyasari, Y., Guruh, M., & Zuraida, I. (2022). Diversifikasi produk olahan udang dan hasil sampingnya dalam rangka pemberdayaan wanita nelayan di Balikpapan Kalimantan Timur. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 6(1), 803–815. https://doi.org/10.31764/jmm.v6i1.6764

Rachmatullah, S., Gazali, Matsaini, Fatahillah, I. A., Wahyuni, I. E., Alfin, Hasanah, N., & Su’aib, S. Bin. (2025). Pemberdayaan masyarakat Desa Grujugan melalui pelatihan hilirisasi dan pengolahan udang vaname untuk meningkatkan nilai tambah produk lokal. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 4(2), 11839–11845. https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i2.3619

Silmi, A. F. (2017). Participatory learning and action (PLA) di desa. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat: Media Pemikiran Dan Dakwah Pembangunan, 1(1), 83–102. https://doi.org/10.14421/jpm.2017.011-05

Yogivaria, W. D., & Anas, D. E. A. F. (2024). Peminatan mahasiswa pembelajaran kewirausahaan dengan metode kelas dan metode langsung. Syntax Idea, 6(1), 200–208. https://doi.org/10.46799/syntax-idea.v6i1.2926

Downloads

Published

2026-08-17

How to Cite

Fasya, A. H., Pardede, M. A., Asyabil, A., Maulana, M. H., Lestari, K. D., Alfareza, M. R., Thoriq, M., Saleen, E. O., Nurwahid, M., & Mukminin, A. (2026). Pemberdayaan anggota koperasi dan masyarakat melalui inovasi pengolahan dan pemasaran olahan udang untuk meningkatkan nilai tambah. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 7(3), 878–886. https://doi.org/10.33474/jp2m.v7i3.25848

Issue

Vol. 7 No. 3 (2026)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Arif Habib Fasya, Maria Agustina Pardede, Alin Asyabil, Muhammad Hilmy Maulana, Kinanti Dwi Lestari, Mohammad Rifky Alfareza, Muchammad Thoriq, Erica Odilia Saleen, Muhammad Nurwahid, Amirul Mukminin

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.