PENGARUH PEMBERIAN TEMPE DEDAK, TAPE DEDAK DAN KOMBINASINYA TERHADAP POTONGAN PRIMAL KARKAS AYAM BROILER FASE FINISHER
DOI:
https://doi.org/10.33474/rekasatwa.v7i1.22287Keywords:
broiler, potongan karkas, tape dedak, tempe dedakAbstract
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pemberian tempe dedak, tape dedak dan kombinasinya terhadap potongan primal karkas ayam broiler fase finisher. Penelitian ini menggunakan 96 ekor ayam broiler berumur 1 hari (DOC). Rancangan penelitian yang di gunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 4 perlakuan dan 6 ulangan dengan masing-masing ulangan terdiri dari 4 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan yaitu: 1) R0: ransum basal + 20% dedak padi (kontrol); 2) R1: ransum basal + 20% tempe dedak; 3) R2: ransum basal + 20% tape dedak; 4) R3: ransum basal + 10% tempe dedak + 10% tape dedak. Ransum basal yang digunakan yaitu jagung, konsentrat, top mix dan minyak. Variabel yang diteliti adalah persentase sayap, dada, paha dan punggung. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0.05) terhadap persentase sayap, dada, paha dan punggung. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian tempe dedak, tape dedak dan kombinasinya tidak memberikan pengaruh nyata terhadap potongan primal karkas ayam broiler fase finisher.
Kata Kunci: ayam broiler, potongan karkas, tape dedak, tempe dedak,
References
Faria, S. A. S.C., Bassinello, P. Z dan Penteado, M. V. C. 2012. Nutritional Composition of Rice Bran Submitted to Different Stabilization Procedures. Bra. J. Pharma. Sci. 48 (4): 651-657.
Fatimah, S., Santoso, U., Fenita, Y dan Kususiyah. 2020. Pengaruh Penggunaan Tempe Dedak dan Tape Dedak terhadap Performa Broiler. Jurnal Sain Peternakan Indonesia. 15 (2): 124-131.
Fitriyani, I. N., Santoso, U dan Akbarillah, T. 2019. Pengaruh Pemberian Tempe Dedak terhadap Performa Broiler. Jurnal Sain Peternakan Indonesia. 14 (3): 246-251.
Hadiwiyot, S. 1992. Kimia dan teknologi daging unggas. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Hayse, P. L and Morion, W. 1973. Eviscerated field component parts, and meat, skin and bone ratios in the chicken broiler. Poult. Sci. 52:718-722.
Immamudin., Atmomarsono, U dan Nasution, M. H. 2012. Pengaruh berbagai frekuensi pemberian pakan pada pembatasan pakan terhadap produksi karkas broiler. Animal Agricultural Journal. 1 (1): 87-98.
Jull, M. A. 1972. Poultry Husbandry. 3rd Rd, Tata McGraw-Hill Book Publishing co Ltd. New Delhi
Kelin, M. S., Mulyantini, N. G. A dan Suryani, NP. F. 2019. Suplementasi Enzim Xilanase dan Fitase pada Ransum Berbasis Tepung Ubi Kayu terhadap Karkas Broiler. Jurnal Peternakan Lahan Kering. Vol. 1. No. 3: 324-332.
Kurniati, S., Santoso, U dan Fenita, Y. 2020. Pengaruh Tempe Dedak dan Tape Dedak terhadap Karakteristik Organoleptik Daging Broiler. Buletin Peternakan Tropis. E-ISSN: 123-456. Hal. 73-79.
Menoh, Y. R., Mulyantini, N. G. A dan Telupere, F. M. S. 2018. Pengaruh penggunaan pelet daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas var. Ayumurasaki) terfermentasi larutan effective microorganism 4 (EM-4) dalam ransum terhadap performa broiler. Jurnal Ternak Tropika. Vol. 19. No. 2: 120-138.
Muryanto., Hardjosworo, P. S., Herman, R dan Setijanto, H. 2002. Evaluasi karkas hasil persilangan antara ayam kampung jantan dengan ayam ras petelur betina. J. Anim. Prod. 4 (2): 71-76.
Oluyemi, J. A and Roberts, F. A. 1980. Poultry Production in Warm Wet Climates. The Mac Millan Press. Ltd. London.
Orskov, E. R. 1992. Protein Nutrition in Ruminants. Second Edition. Academic Press. London. Pp. 21-25.
Ramdani, I., Kardaya, D dan Anggraeni. 2016. Pengaruh substitusi pakan komersil dengan tepung ampas kelapa terhadap bobot potong dan bobot karkas ayam kampung. Jurnal Peternakan Nusantara. Vol. 2 (1): 9-16.
Resnawati, H. 2004. Bobot potong karkas, lemak abdomen daging dada ayam pedaging yang diberi ransum menggunakan tepung cacing tanah (Lumbricus rubellus). Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Balai Penelitian Ternak. Bogor.
Sahara, E., Erfi, R dan Febrika, M. 2012. Performa broiler dengan Penambahan Enzim Fitase dalam Ransum. Jurnal Peternakan Sriwijaya (JPS). 1 (1): 34-40.
Santi, N. P. A. A., Bidura, I G. N. G dan Candrawati, D. P. M. A. 2015. Kecernaan dan Nilai Nutrisi Dedak Padi yang Difermentasi dengan Saccharomyces sp. Isolat dari Ragi Tape. Jurnal Peternakan Tropika. Vol. 3. No. 1: 146-160.
Soeparno. 1994. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Steel, R. G. D dan Torrie, J. H. 1993. Prinsip dan Prosedur Statistika. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Stodolak, B dan Starzynska-Janiszewska, A. 2008. The Influence of Tempeh Fermentation and Conventional Cooking on Anti-Nutrient Level and Protein Biovailability (In Vitro Test) of Grass-Pea Seeds. J. Sci. Food and Agric. 88 (13): 2265-2270.
Sumiati, J. 2005. Rasio Molar Asam Fitat: Zn untuk Menentukan Suplementasi ZN dan Enzim Fitat Tinggi. Disertasi. Sekolah Pascasarjana. Institusi Pertanian Bogor. Bogor.
Suswono, I., Rosidi dan Tugiyanti, E. 1992. Bagian-bagian karkas broiler dibawah pengaruh lantai kandang dan frekuensi pemberian pakan yang berbeda. Laporan Hasil Penelitian. Fakultas Peternakan. Unsoed. Purwokerto.
Tatli, P., Seven, I., Yilmaz, M dan Simsek, U. G. 2007. The effect of Turkish Propolis on Growth and Carcass Characteristics in Broiler Under Heat Stress. Anim Feed Sci Technol. 146: 137-148.
Wahyu, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggar. Gajah Mada. University Press. Yogyakarta.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Misraem R. Sesfao, Ni Putu Febri Suryatni, Ni Gusti Ayu Mulyantini, Simon Edison Mulik
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
_-_Copy1.jpg)
